En Pie Franco forma parte de la identidad del viñedo canario. Mientras gran parte de los viñedos europeos fueron injertados tras la llegada de la filoxera en el siglo XIX, las Islas Canarias permanecieron libres de esta plaga gracias a su aislamiento geográfico. Como resultado, muchas cepas continúan creciendo sobre sus propias raíces, tal y como fueron plantadas originalmente.

Más que una técnica de cultivo, el pie franco representa la continuidad de un patrimonio vitícola único y la conservación de variedades históricas que han llegado hasta nuestros días prácticamente sin interrupción.